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Kapitel 19. Der Spiegel von Literatur, Vergnügen und Anweisung, Volumen 20, Nr., 568, 29. September 1832,

existiert, ob Tier oder Gemüse und die Gegenstände des Schöpfers im Bilden dieser Welt würde nicht erfüllt werden. Aber die Atmosphäre ist ein zuträgliche Mischung dieser zwei schrecklichen Elemente, jedes Neutralisieren, der andere giftige Einfluß. Das Leben der Tiere läuft leise durch seinen zugeteilten Raum; und die Strömung der Natur fließt innerhalb es schrieb Grenzen machbar und einigermaßen vor. _Tartaric Acid._ Jeder eine weiß, daß, wenn eine große Quantität des Saftes der Weintrauben ist, zu spontaner Gärung verlassen ist das Ergebnis Wein. Wenn Wein hat, behalten irgendeine Zeit zu depurate in hölzernen Gefäßen, deponiert es, auf das Seite vom Gefäß, einer harter Kruste von dunkler farbiger Sache, dem Geschmack, von welchem ist sauer. Diese Sache ist unrein; aber, wenn durch verschieden gereinigt hat Kristallisierungen, es wird vollkommen weiß und Zaserblume; und dann wird es in Handel vom Namen von _cream von tartar_ bekannt. Das Etymologie des einzigartigen Namens, Zahnstein, ist unsicher: es wird abgeleitet von _tartaros_, als irgendeine Meinung, weil es Gelegenheiten Schmerzen gleich zu jene, die in den höllischen Gebieten ertragen sind,; und, wie andere sagen, bloß weil diese Substanz sich in den minderwertigen Teilen davon deponiert, das Faß. Weinsäure wird vielleicht von gereinigtem Weinstein dadurch erhalten ein Prozeß analog zu dem, das dafür gegeben wird, Zitronensäure zu erhalten. Es hat ein äußerst ätzender Geschmack: es löst sich bereitwillig in Wasser auf, und ist löslich in Alkohol. Seine Kristalle sind von einer sehr unregelmäßigen Form. In 100 Stücken, dem Gewicht nach gibt es 12 von Wasser; die bleibenden 88 Stücke sind die Reinen anhydrische Säure zusammengesetzt von 32-39 Stücken von Kohlenstoff, 52-97 von Sauerstoff,, und 2-64 von Wasserstoff. Diese Säure existiert reichlich in anderen Früchten, aber besonders in der Tamarinde; in der Weintraube existiert es zusammen mit Zitronen-, malic, und eine Säure genannt _vinic_, der Weinsäure ähnelt,