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Kapitel 3. Lippincott 's Magazine von Populärer Literatur und Wissenschaft, Volumen 12, Nr., 29, der August 1873,

* * * * * Paris ist immer unter modernen Städten für sein Genie berühmt gewesen und Industrie in hinzufügender Vielfalt zu seiner Küche, entweder durch das Dreiste Erfindung neuen Geschirres oder die gelungene Kombination von alt eine, entweder durch das Entdecken von neuen Quellen des Essens oder neuen Methoden davon, das Vorbereiten davon. Es war ein neugieriger Vorfall in der späten Geschichte davon die Stadt, daß das, was eine moderne Laune gewesen war, ein harte wurde, Notwendigkeit der, nachdem Heilige-Hilaire und der hippophagists gehabt hatten, gekämpft, Pferdefleisch als regulärer provender einzuführen, die Belagerung von Paris machte Pferdefleisch zu einer geschätzten Seltenheit. Aber die Begeisterung, die davon resultiert, die durchgesetzte Nahrung von Hunden, Katzen, Ratten und Affen in Bombardierungstagen scheint so groß gewesen zu sein, daß wir jetzt würdig von einem Unternehmen hören, einen Brillat-Savarin zu haben, es nämlich zu feiern die Formation von eine Gesellschaft unter dem Präsidium des Naturalisten Lespars, machte Entwürfe dazu bringen Sie eine große Klasse in Mode als eßbare, Kreaturen zu leben dessen Gegenwart inspiriert jetzt gewöhnliche Personen nur mit Ekel. Ein Naturalist wer widmet sich dem Essen von solchen Kreaturen mit einem Motiv damit philantropisch verdient unser Lob, obwohl wir vielleicht dazu nicht fähig sind, imitieren Sie sein heldenhaftes Beispiel persönlich. Unter dem auserlesenen Geschirr von einem Papier erwähnt wie ausgewählt, bei der ersten Öffentlichkeit zu erscheinen Bankett von M. Lespars ist ein Teller weißer Würmer, ein Scheffel von Heuschrecken, und ein grillen Sie von Elstern, die das mit den Geschossen abgelagert werden, befallen Sie bestimmte grüne Beeren. Man betrifft diese Ankündigung mit mehr oder weniger Ungläubigkeit; aber wenig Zweifel scheint über der Behauptung zu hängen, daß die Haselmaus nur in die Liste von Französisch eingeführt worden ist, bereite-Geschirr. Das Puzzle für die Köche scheint in Hinsicht darauf zu sein, das