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Kapitel 27. Wissenschaftliche amerikanische Ergänzung, Nr., 633, 18. Februar 1888,

ist große, tiefe Gefäße, die mit kupfernen Dampfrollen im Boden versorgt werden, für den Zweck, den Saft zu heizen. Genügende Milch des Kalkes wird hinzugefügt hier zu beinahe oder neutralisiert die Säuren ziemlich im Saft, der Prüfung, werdend mit Lackmuspapier gemacht. Der Saft wird zum Siedepunkt gebracht, und als viel vom Schaum wird entfernt, wie Dose schnell genommen wird. Der Schaum ist zu den Ausbreitungszellen zurückgegeben, und der Saft wird von einer Pumpe dazu geschickt das Spitze des Gebäudes, wo es gesotten wird und gründlich abgeschöpft wird. Diese skimmings wird auch zu den Ausbreitungszellen zurückgeführt. Diese Methode, den skimmings loszuwerden, wurde dadurch vorgeschlagen Herr Parkinson. Es ist besser als der alte Plan dafür, sie dazu wegzuwerfen, zerfallen Sie und schaffen Sie über der Fabrik einen Gestank. Wahrscheinlich ein besseres Methode wäre diese skimmings irgendeine Art von Filter durchzumachen, oder, immer noch besser vielleicht, den Saft zu filtern und alles Segeln zu vermeiden. Nach den Saft derartig am Ende abzuschöpfen, ist bereit, auf einen dünnen sirup hinausgelaufen zu werden in DER DOPPELTE WIRKUNG EVAPORATORS. Diese bestehen von zwei großen geschlossenen Pfannen, die innerhalb mit Dampfleitungen versorgt werden, von Kupfer, wodurch die Flüssigkeit geheizt wird. Sie werden auch mit in Verbindung gebracht einander und mit Pumpsen in so eine Weise, den Druck darin zu reduzieren, das zuerst zu ungefähr drei Fünftel und in der Sekunde zu ungefähr einem Fünftel das normaler atmosphärischer Druck. Der Saft siedet schnell im Ersten dabei etwas unter der Temperatur von kochendem Wasser, und in der Sekunde bei einer immer noch niedrigeren Temperatur. Das Auspuffdampf von den Motoren wird dafür benutzt, die erste Pfanne zu heizen, und der Dunst vom siedenden Saft in der ersten Pfanne ist heiß genug, um zu machen alle Sieden in der Sekunde, und wird davon in die kupfernen Leitungen genommen das Sekunde für diesen Zweck. Auf diese Art wird die Verdampfung draußen bewirkt