Various

Kapitel 1. Das Harvard Klassiker Volumen 38, Wissenschaftliche Dokumente (Physiologie, Medizin, Chirurgischer Eingriff, Geologie,),)

Unsere Mißgeschicke inspirierten mich mit der Idee dieser Forschungen. ICH unternahm sie sofort nach dem Krieg von 1870 und hat inzwischen setzte sie ohne Unterbrechung fort, mit der Entschlossenheit von sie perfektionierend, und dadurch benefiting ein Geschäftsbereich worin wir zweifellos von Deutschland übertroffen werden. Ich bin überzeugt, daß ich davon eine präzise, praktische Lösung gefunden habe, das beschwerliche Problem, das ich mir, dem eines Prozesses, vorschlug, von Herstellung, unabhängig von Jahreszeit und Gegend, die sollten, begegnen Sie der Notwendigkeit, Zuflucht zu den kostspieligen Methoden davon zu haben abkühlend sich beschäftigte in existierenden Prozessen, und zum gleichen Zeitpunkt beschaffen Sie die Bewahrung seiner Produkte für jede Länge der Zeit. Diese neuen Studien werden auf den gleichen Prinzipien basiert, die führten, ich in meinen Forschungen auf Wein, Essig und der Seidenraupenkrankheit-- Prinzipien, die Anträge von dem praktisch unbegrenzt ist. Der etiology ansteckender Krankheiten darf, vielleicht, erhalten Sie davon sie ein unerwartetes Licht. Ich muß wahrscheinlich betreffend der Vorteile keine Voraussagung riskieren um sich von der Adoption davon zur gärenden Industrie anzusammeln so ein Prozeß vom Gären als mein Studium des Themas hat mir dazu ermöglicht denken Sie sich aus, und von einem Antrag der neuartigen Tatsachen auf dem dieser Prozeß wird gegründet. Zeit ist der beste Schätzer von wissenschaftlich die Arbeit, und ich bin nicht ahnungslos, daß eine industrielle Entdeckung selten produziert seine ganze Frucht in den Händen seines ersten Erfinders. Ich fing meine Forschungen bei Clermont-Ferrand an, im Laboratorium, und mit der Hilfe, von meinem Helfer M. Duclaux, Professor der Chemie bei die Lehrerschaft der Wissenschaften dieser Stadt. Ich setzte sie in Paris fort, und danach bei der großen Brauerei von Tourtel Brothers, von Tantonville, der zugegeben wird, das Erste in Frankreich zu sein. ICH