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Kapitel 10. Das Harvard Klassiker Volumen 38, Wissenschaftliche Dokumente (Physiologie, Medizin, Chirurgischer Eingriff, Geologie,),)

Die folgenden Tage war Gärung aktiv und es gab ein üppiger Schaum auf der Oberfläche der Flüssigkeit. 1. Februar.--Alle Symptome der Gärung hatten aufgehört. Als die Gärung in ein hätte eine lange Zeit, Sein, fortgesetzt deshalb sehr träg, und als das in B war für mehrere beendet worden Tage brachten wir zu einem Ende unsere zwei Experimente am 9. Februar. Um dieses zu machen, in das wir von den Flüssigkeiten strömten, ein und B, das Sammeln das Hefen auf tared-Filtern. Filtrierung war eine leichte Sache mehr besonders im Fall des A.S. das Untersuchen der Hefen unten das Mikroskop, sofort nach Dekantierung, wir fanden, daß beides von sie blieben sehr rein. Die Hefe in ein war in kleinen Trauben, die Klümpchen von dem zusammen gesammelt wurde, und erschien dadurch ihre gut definierten Grenzen, um zu einer leichten Wiederbelebung bereit dazusein, wenden Sie sich mit Luft. Als Macht ist erwartet worden, die Flüssigkeit in Flasche B machte nicht enthalten Sie die wenigste Spur des Zuckers; , daß in der Flasche ein immer noch enthielt einiges, wie von der Nichtvollendung davon offensichtlich war, Gärung, aber nicht mehr als 4.6 Gramm (71 Gran). Jetzt, als jede Flasche enthielt ursprünglich drei Liter flüssiges Gut darin Lösung 5 Prozent des Zuckers, es folgt, daß 150 Gramm (2,310) Körner, von Zucker hatte im Flasche B, und 145.4 Gramm, gegoren (2,239.2 Gran, im Flaschen-A. die Gewichte der Hefe nach bei 100 Graden C., 212 Grade F., zu trocknen, war-- Für den Flasche B, mit Luft. ... ..1,970 Gramm (30.4 Gran). Für die Flasche EIN, ohne Luft... 1,368 Gramm [Footnote: dies erscheint um ein Druckfehler für 1.638 grammes=25.3-Gran zu sein.--D. C. R.]. Die Verhältnisse waren 1 von Hefe zu 76 gebrachten zur Gärung Zuckers da das zuerst Fall und 1 von Hefe zu 89 gebrachten zur Gärung Zuckers ins Sekunde. Aus diesen Tatsachen auf die folgenden Folgen wird vielleicht geschlossen: 1. Die fermentierbare Flüssigkeit, Flasche B der, weil es dagewesen war,