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Kapitel 11. Das Harvard Klassiker Volumen 38, Wissenschaftliche Dokumente (Physiologie, Medizin, Chirurgischer Eingriff, Geologie,),)

wenden Sie sich mit Luft, notwendigerweise hielt Luft in Lösung, obwohl nicht zum Punkt der Sättigung, insofern als es war einmal gesotten worden es von allen fremden Keimen zu befreien, möblierte ein Gewicht der Hefe vernünftig größer als das, das von der Flüssigkeit hervorgebracht wird, die enthielt, keine Luft bei allem, Flasche EIN, oder, wenigstens das nur haben konnte enthalten eine äußerst winzige Quantität. 2. Derartig gleiche leicht durchgelüftete fermentierbare Flüssigkeit gor sehr schneller als das andere. In acht oder zehn Tagen enthielt es nein mehr Zucker; während das andere, nach zwanzig Tagen, immer noch enthielt, eine merkliche Quantität. Ist diese letzte Tatsache, die von der größeren Quantität davon erklärt werden sollte, bildete sich Hefe in B? Auf keinen Fall. Zuerst, wenn die Luft Zugang hat, zum Flüssigen ist viel Hefe, gebildeter und kleiner Zucker verschwindet, wie wir uns sofort erweisen werden,; trotzdem bildete sich die Hefe darin Kontakt mit der Luft ist aktiver als das andere. Gärung ist zuerst zur Entwicklung von den Klümpchen korrelativ, und dann zum fortgesetzten Leben von jenen Klümpchen bildete sich einmal. Das mehr Sauerstoff diese letzten Klümpchen haben zu ihrer Verfügung während es ihr Formation, das Kräftigere, durchsichtig, und turgescent, und, als eine Folge dieser letzten Qualität, desto aktiver sie sind, in zerfallendem Zucker. Wir werden danach zu diesen Tatsachen zurückfallen. 3. In der Flasche ohne frische Luft das das Verhältnis zu Hefe, um zu zuckern, war 1/59; es war nur 1/79 in der Flasche, die Luft zuerst hatte. Das Verhältnis der das Gewicht der Hefenbären zum Gewicht von der Zucker ist, deshalb, variabel, und diese Variation hängt ab, zu ein bestimmtes Ausmaß, auf der Gegenwart der Luft und die Möglichkeit von Sauerstoff, der von der Hefe aufgenommen wird. Wir werden das gegenwärtig zeigen Hefe besitzt die Macht vom Aufnehmen dieses Gases und dem Ausstrahlen Kohlensäure, wie gewöhnliche Fungi, die sogar Sauerstoff vielleicht ist,