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Kapitel 17. Das Harvard Klassiker Volumen 38, Wissenschaftliche Dokumente (Physiologie, Medizin, Chirurgischer Eingriff, Geologie,),)

durch das andere Loch an einem dünnen gekrümmten Rohr wird vorbeigekommen. So gepaßt, der Trichter kann die gleichen Zwecke wie unseren doppelte-necked beantworten Flaschen. Einige kubische Zentimeter Hefenwasser werden gesetzt darin und siedete, damit der Dampf vielleicht alle Keime zerstört, das Haften zu den Seiten; und wenn kalt die Flüssigkeit dadurch geschwängert wird, Mittel einer Spur reiner Hefe führten durch das Glas ein- stoppered-Rohr. Wenn diese Vorkehrungen vernachlässigt werden, ist es kaum möglich, darin eine erfolgreiche Gärung abzusichern unser Flaschen, weil die gesäte Hefe sofort dadurch in Schach gehalten wird, ein Entwicklung von anaerobian vibrios. Für größere Sicherheit dürfen wir fügen Sie der fermentierbaren Flüssigkeit hinzu, im Moment, als es bereit ist,, eine sehr kleine Quantität von Weinsäure, die verhindern wird, das Entwicklung von butyric vibrios. [Abbildung von Bildunterschrift: Abb. 4.] Die Variation des Verhältnisses zwischen dem Gewicht der Hefe und das des Zuckers zerfiel dadurch, behauptet jetzt besondere Aufmerksamkeit. Seite an Seite mit den Experimenten, die wir nur beschrieben haben,, wir führten C (Abb.) einer dritten Menge mittels der Flasche 4), die Halten von 4.7 Litern (8 1/2 Pint), und paßte wie das Übliche aufwärts zwei-necked-Flaschen, mit dem Gegenstand, das Fermentierbare zu befreien, Flüssigkeit von fremden Keimen, durch das Sieden davon, damit anzufangen, damit wir könnten unsere Arbeit unter Bedingungen für Reinheit weitermachen. Das Volumen von Hefenwasser, enthaltend 5 Prozent. von Zucker, war nur 200 cc. (7 fl. oz, und infolgedessen, das Ziehen der Kapazität in Erwägung von der Flasche bildete Es sich außer einer sehr dünnen Schicht beim Boden. Auf der Tag nach Befruchtung die Anzahlung der Hefe war schon beträchtlich, und achtundvierzig Stunden danach die Gärung wurde vervollständigt. Am dritten Tag sammelten wir danach die Hefe