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Kapitel 39. Das Harvard Klassiker Volumen 38, Wissenschaftliche Dokumente (Physiologie, Medizin, Chirurgischer Eingriff, Geologie,),)

Weintrauben; aber es war ganz unmöglich, keine zu entdecken. [Fußnote: Um die Abwesenheit der Zellen der Gärung in Früchten zu bestimmen, die haben, eingetaucht in Kohlensäurengas, müssen wir zuerst von allem heben Sie das Häutchen der Frucht vorsichtig und paßt auf der das darunterliegendes Parenchym berührt die Oberfläche des Häutchens nicht, inzwischen die organisierten Blutkörperchen, die davon auf dem Äußere existieren, das Früchte könnten einen Fehler in unseren miscroscopical einführen Beobachtungen. Experimente über Weintrauben haben uns eine Erklärung gegeben von einer Tatsache im allgemeinen bekannt, die Ursache von dem, aber, hatte bisher entkam unserem Wissen. Wir alle wissen, daß der Geschmack und Aroma des Jahrganges, das heißt, von den Weintrauben zog sich davon aus das Sträuße und geworfen in Wannen, wo sie im Saft durchnäßt werden, das rührt von den verwundeten Exemplaren her, ist als es sehr anders der Geschmack und das Aroma von einem unverletzten Strauß. Jetzt Weintrauben, die haben, eingetaucht in eine Atmosphäre des Kohlensäurengases, haben Sie genau der flavour und der Geruch des Jahrganges; der Grund ist, daß, ins Jahrgangswanne, die Weintrauben werden sofort dadurch umgeben ein Atmosphäre des Kohlensäurengases, und macht, in Folge, durch das Weintrauben, die darin gestürzt worden sind, eigene Gärung Gas. Diese Tatsachen verdienen, von einem praktischen Punkt davon studiert zu werden Sicht. Es wäre interessant, zum Beispiel, was zu lernen Unterschied es würde in der Qualität von zwei Weinen, den Weintrauben, geben von welchem, ins sobald Fall, war vollkommen zerdrückt worden, deshalb als zu Ursache als große eine Trennung der Zellen des Parenchymes als möglich; im anderen Fall, Linke, größtenteils, ganz, als im Fall des gewöhnlichen Jahrganges. Der erste Wein wäre beraubt von jenen durch produzierten festen und duftenden Prinzipien das Gärung, von der wir nur gesprochen haben, wenn die Weintrauben sind,