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Kapitel 59. Das Harvard Klassiker Volumen 38, Wissenschaftliche Dokumente (Physiologie, Medizin, Chirurgischer Eingriff, Geologie,),)

Protoplasma pflanzlicher Zellen ist sich oder enthält innerhalb es, ein chemische Gärung, die die alkoholische Gärung davon verursacht, Zucker; seine Wirksamkeit scheint, verband eng davon mit der Gegenwart die Zelle, insofern als, bis zu der gegenwärtigen Zeit haben wir entdeckt keine Mittel, es mit Erfolg von den Zellen zu isolieren. Ins Gegenwart der Luft, der diese Gärung Zucker oxydiert, indem sie Sauerstoff dazu bringt, tragen Sie darauf; in der Abwesenheit der Luft zerfällt es der Zucker dadurch das Wegnehmen von Sauerstoff davon von einer Gruppe von Atomen des Moleküls Zucker und das Bringen davon auf andere Atome zu Tat; einerseits durch Verkleinerung ein Produkt des Alkoholes hervorbringend, andererseits ein Produkt des Kohlensäurengases von Oxydation." Traube nimmt an, daß diese chemische Gärung in Hefe existiert, und in alle lieben Früchte, aber nur, wenn die Zellen intakt sind, denn er hat bewiesen für sich, daß so gründlich zerdrückte Früchte Anstieg dazu geben, nein Gärung was immer in Kohlensäurengas. Insofern dieses eingebildete chemische Gärung würde sich von jenen ganz unterscheiden der wir nennen LÖSLICHEN GÄRUNGEN, seit Diastase, emulsine, & c., ist vielleicht leicht isoliert. Für ein volles Konto der Sichten von Brefeld und Traube, und das Diskussion, auf die sie auf das Thema der Ergebnisse davon trugen, unsere Experimente, unsere Leser konsultieren vielleicht die Zeitschrift davon das Chemische Gesellschaft von Berlin, vii., p. 872. Die Zahlen für Der September und Dezember 1874 im gleichen Volumen, enthalten Sie das Antworten der zwei Autoren.] IV. GÄRUNG DES DEXTRO-TARTRATES DES KALKES. [Fußnote: sehen Sie PASTEUR, Comptes rendus de l'Academie des, Wissenschaften, t. lvi., p. 416.] Tartrat des Kalkes, trotz seiner Unlösbarkeit in Wassern ist fähig zu vollständiger Gärung in einem mineralischen Mittel. Wenn wir irgendein reines Tartrat des Kalkes setzten, in der Form von ein granuliertes, kristallenes Pulver, in reines Wasser, zusammen mit