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Kapitel 7. Das Harvard Klassiker Volumen 38, Wissenschaftliche Dokumente (Physiologie, Medizin, Chirurgischer Eingriff, Geologie,),)

wahrscheinlich, daß die Hefe, die den Wein unter solchen produziert, Bedingungen müssen sich entwickelt haben, zu einem großen Ausmaß wenigstens, aus von Kontakt mit Sauerstoff. Kein Zweifelsauerstoff ist nicht völlig abwesend vom Ersten; nein ist seine beschränkte Gegenwart sogar eine Notwendigkeit dazu die Manifestation von den Phänomenen, die folgen. Die Weintrauben sind ausgezogen vom Strauß in Kontakt mit Luft, und das Sie welchen Tropfen von der verwundeten Frucht nehmen ein bißchen dieses Gases in Lösung. Diese kleine Quantität von Luft führte deshalb darin ein das Sie, beim Beginn der Bedienungen, spielt ein unentbehrlichstes Teil, es, der von der Gegenwart davon ist, der die Sporen von Gärungen, die über der Oberfläche der Weintrauben gestrichen werden, und das waldiger Teil von den Sträußen leitet die Macht vom Beginnen ab ihr lebenswichtige Phänomene [Footnote: es ist das in Übung markiert worden Gärung wird erleichtert, indem man die Weintrauben auf den Sträußen verläßt.